大闸蟹吃法

阳澄湖大闸蟹想必对现在的人来说一点都不陌生,这种只生长在昆山巴城阳澄湖的大闸蟹,因为其饲养工艺,比其他的湖蟹更加鲜美好吃。随着现代物流业的发展,阳澄湖大闸蟹已经走进了天南地北各个人家。江南地区人们口味清淡,所以大闸蟹通常都是以清蒸来食用,既简便又保留了大闸蟹原本的鲜甜。


但是不同地区的人有不通过的口味,况且总是吃清蒸螃蟹也是要腻味的,何不换一个花样试试呢?随着泰囧的热映,泰国这个国家,深刻的进入了中国人的视线,泰国的人情风俗和美食,令人望眼欲穿,想要好好的体验一回。众所周知,咖喱在泰国菜肴里站了相当大的一个比重,那么现在小编就推荐您这款中泰合璧的咖喱大闸蟹,不但体验了咖喱的美味,也不会觉得吃不惯哦~


主要食材:大闸蟹,洋葱,面粉,小葱,姜,盐,白酒,白胡椒,椰浆,鱼露,咖喱块。


制作过程:


螃蟹2只刷洗干净,揭掉盖子,去除鳃心胃肠,对半切开,加白酒,白胡椒粉和一点点盐拌匀。


咖喱块2块准备好。


洋葱半个切丝,小葱切段,姜切片。


将螃蟹沥干水分,切面蘸上面粉。


炒锅中倒油,稍微宽一些,7成热时放入螃蟹。。


翻炒至蟹脚变红,捞出螃蟹沥油。


锅中留余油,爆香姜片,放入洋葱丝炒出香味。


加入高汤或开水煮5分钟,捞出姜片和洋葱丝不用,放入咖喱块,中小火慢慢炒开。


调入椰浆和鱼露边煮边搅拌,放入螃蟹翻炒均匀。


中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠,裹在螃蟹上,撒上小葱段拌匀即可。


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