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上海阳澄湖大闸蟹专卖店-食蟹方法
螃蟹的吃法很多,以下是常见的几种做法:

1、阳澄湖大闸蟹的做法之一:蒸蟹这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹,放在清水里洗净,用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮,可以避寒去腥,又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。如有一套专门工具:剪刀、夹、刺、榔头等,把蟹精敲细剥,蘸上佐料品尝,其味无穷。如能遵循“九雌十雄”的经验,吃起来更加有味道了。



2、阳澄湖大闸蟹的做法之二:蟹酿橙。材料:阳澄湖大闸蟹,橙子。配料:酒、醋、食盐。过程:选熟透且带有两片叶子的大橙子,把顶部切下去瓤,留下少许橙汁,把大闸蟹的黄、肉塞入其中,再以切下的顶部封口放入蒸锅中,加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐,滋味清香,令人悠然而生雅趣。
上海阳澄湖大闸蟹专卖店
上海阳澄湖大闸蟹专卖店

3、阳澄湖大闸蟹的做法之三:醉蟹。首先配制醉液。吃蟹时,可用醋作调味料,既可以帮助消化,亦有助杀菌。蒸蟹时可放一些紫苏叶。

·蒸煮螃蟹时要注意:在水开后至少还要再煮15分钟。
本文章来自于:上海阳澄湖大闸蟹专卖店

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